O Páprika Restaurante comemora no dia 1º de março 16 anos de história, consolidando-se como uma das marcas mais tradicionais e queridas da cidade. Fundado em 2010 com apenas 15 funcionários, o restaurante conta com cerca de 35 colaboradores, reflexo de um crescimento sólido, consistente e alinhado à sua essência italiana. Desde a abertura, o espaço mantém uma forte ligação com a gastronomia italiana, contando com chefs do país europeu na condução da cozinha.
Em maio de 2025, a casa deu mais um passo importante em sua trajetória ao passar por uma consultoria gastronômica com o chef Nelson Rosso, profissional com passagem pela renomada Osteria Francescana, restaurante italiano consagrado mundialmente e detentor de estrelas Michelin. O trabalho resultou em uma ampla reformulação do cardápio, que hoje é assinado pelo chef Rudson Fagner, natalense com sólida experiência em cozinhas italianas.
O novo cardápio, lançado recentemente, reúne uma série de novidades sem abrir mão das raízes que consagraram o restaurante. Entre os destaques estão as pizzas artesanais, que seguem o padrão de longa fermentação natural, de até 48 horas, sem aditivos químicos, garantindo mais leveza, melhor digestão e realce dos sabores. Atualmente, a casa oferece 40 sabores de pizzas, todas assadas em forno a lenha e preparadas com molho feito a partir de tomates importados da Itália. O menu contempla uma ampla variedade de massas artesanais, risotos, entradas clássicas e releituras contemporâneas, totalizando mais de 200 opções