Pratos cada vez mais coloridos e saudáveis
O vegetarianismo nunca esteve tão em alta. Tanto que a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura declarou 2016 como “O Ano das Leguminosas”. Além da preocupação com a saúde, a tendência das dietas verdes está em alta por conta da preocupação com o meio ambiente. O resultado é o aumento do consumo de proteínas como quinoa, lentilha e grão-de-bico.