A combinação do sabor marcante do cupuaçu, fruta típica do Pará, com chocolate branco produzido quase todo artesanalmente conquistou o paladar de especialistas internacionais e deu à chocolateria paraense Gaudens o selo bronze da Academy of Chocolate de Londres.
A premiação é uma das mais importantes do ramo de chocolates finos. Além dele, a versão com bacuri recebeu uma recomendação da organização. O concurso foi realizado no final do ano passado e o resultado foi divulgado este mês.
A organização, criada em 2005, é composta por cinco dos principais profissionais de chocolate da Grã-Bretanha e tem o objetivo de valorizar o consumo da iguaria como um dos grandes prazeres da vida. Ela incentiva consumidores a identificar o que chamam de chocolate “real”, assim como a melhoria do padrão, conhecimento e a produção sustentável da matéria-prima, o cacau.