Uma equipe do Francis Crick Institute, centro de pesquisa biomédica, em Londres, afirma que algumas verduras e legumes – incluindo repolho, brócolis e couve – podem reduzir o risco de câncer no intestino. De acordo com eles, as substâncias químicas anticancerígenas são produzidas quando legumes e verduras desta categoria são digeridos.
Além disso, de acordo com dados da ONG britânica Cancer Research UK, verduras e legumes alteram o revestimento intestinal. Assim como a pele, a superfície do intestino é constantemente regenerada, em um processo que leva de quatro a cinco dias. E o estudo, publicado na revista científica “Immunity”, mostra que substâncias químicas presentes em vegetais crucíferos são vitais nesse processo.