A Pantone, empresa que dita as tendências de cores para o mundo, elegeu o roxo e suas variações como a cor oficial de 2018. Mas para quem pensava que a tonalidade iria se restringir apenas ao vestuário, engana-se. A febre invadiu também a indústria alimentícia.
Os números comprovam: maior fornecedora de produtos naturais dos Estados Unidos, a rede Whole Food registrou, a partir de 2016, crescimento na procura por alimentos dessa cor. No mesmo segmento, a Mintel confirmou maior interesse dos norte-americanos por ingredientes exóticos e saudáveis, como o açaí da Amazônia brasileira, o milho dos Andes e o inhame púrpura das Filipinas.
A febre tem sobrenome: antocianina. Tida como um dos mais potentes antioxidantes do mundo vegetal, está presente em frutas, legumes e raízes, verduras e ervas e até em flores comestíveis. A substância é anti-inflamatória, protege o DNA, pode prevenir alguns tipos de câncer, ajudam a manter saudáveis os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças coronárias.
