O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos durante a quaresma e a Semana Santa. Ele tem baixo nível de colesterol e é rico em ferro, magnésio e fósforo. Por motivos religiosos, muitas pessoas deixam de ingerir a carne vermelha nesse período e aumentam o consumo o peixe.
Além das inúmeras possibilidades de receitas, possui benefícios para a saúde da população, tendo em vista o seu alto valor nutritivo e a presença de vitaminas A, E e D, fundamentais para o organismo. De acordo com a nutricionista do Hapvida Saúde, Paula Viana, o consumo pode auxiliar no controle de doenças e regular o nível de colesterol.